LA PERLE

 

Elevé 18 mois en fûts de chêne à grain serré, sans soutirage sur les douze derniers mois, uniquement des ouillages réguliers qui ont apporté l’oxygène nécessaire à sa bonne évolution.

 

Une forte personnalité qui demande encore à s’épanouir.

 

A servir sur des grillades, du gibier, un salmis de canard, des palombes, des fromages à pâte cuite type gouda vieux.

 

Cépage : Merlot (45 %) Cabernet sauvignon (50 %) Cabernet franc (5%)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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© Frédéric Cruchon