LA PERLE
Elevé 18 mois en fûts de chêne à grain serré, sans soutirage sur les douze derniers mois, uniquement des ouillages réguliers qui ont apporté l’oxygène nécessaire à sa bonne évolution.
Une forte personnalité qui demande encore à s’épanouir.
A servir sur des grillades, du gibier, un salmis de canard, des palombes, des fromages à pâte cuite type gouda vieux.
Cépage : Merlot (45 %) Cabernet sauvignon (50 %) Cabernet franc (5%)